Regional & DDR
Hier erscheinen die Klassiker der deutschen Regionalküche und der DDR-Küche. Weil bei diesen Gerichten oft über das „richtige" Rezept gestritten wird, belegen wir die Fassung, die wir nachkochen, mit Quellen wie „Wir kochen gut" (1963), Regionalarchiven und Heimatvereinen, und ordnen spätere Varianten ein. Die verwendeten Quellen stehen unter jedem Artikel.
Jägerschnitzel DDR: Original mit Jagdwurst
DDR-Jägerschnitzel aus panierter Jagdwurst mit Tomatensoße, belegt mit Quellen des DDR Museums. Zubereitung, Original-Beleg, Varianten, FAQ.
Soljanka Rezept: Original nach DDR-Art
Original-DDR-Soljanka mit Wurstmischung, Letscho und Gewürzgurken, belegt mit Quellen. Zubereitung, Original-Beleg, Varianten und typische Fehler.